> The proposed cuisine is a typical Umbrian cuisine based on fresh seasonal products originating in the surrounding area, but with a wink to further dishes of national and international taste, but always respecting seasonality.

Care in the selection of raw materials is a must; starting from the products of norcineria, to the selection of meats, to the preparation of only handmade pasta and desserts of own production are guarantees of genuineness.

Great attention is also paid to the selection of wines; it is not possible to celebrate Umbrian cuisine separating it from the very great enological expressions of the territory.
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> La cucina proposta è una cucina tipica umbra basata su prodotti freschi di stagione originari del territorio circostante, ma con una strizzatina d’occhio a ulteriori pietanze di gusto sia nazionale che internazionale, ma sempre nel rispetto della stagionalità.

La cura nella selezione delle materie prime è d’obbligo; a partire dai prodotti di norcineria, alla selezione delle carni, alla preparazione di sole paste fatte a mano e di dolci di propria produzione sono garanzie di genuinità.

Grande attenzione è rivolta anche alla selezione dei vini; non è possibile celebrare la cucina umbra separandola dalle grandissime espressioni enologiche del territorio.

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