> Did you know that ... Umbrian bread does not include salt in its dough. This feature is due to environmental economic and food reasons. Umbria is in fact far from the sea coasts and the salt pans, making procurement expensive. Moreover, the sciapo (without salt) bread is better preserved and better combined with the savory products of our pork butchery and dairy tradition.
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> Lo sapevi che ... il pane umbro non prevede sale nel suo impasto. Questa caratteristica è dovuta a ragioni ambientali economiche e alimentari. L'Umbria infatti dista dalle coste marine a dalle saline, rendendo costoso l'approvvigionamento. Il pane sciapo inoltre si conserva meglio e meglio si abbina ai sapidi prodotti della nostra norcineria e tradizione casearia.

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