> Not everyone knows that ... in the heart of Italy, Umbria has been producing cheese for three thousand years. The Umbrians, the oldest of the Italic peoples, called rennet the mysterious element that ferments and then becomes cheese.

The first Italian cheese, the oldest, was pecorino, and even today in Umbria it is the master with its different types: the pecorino di Norcia del pastore and that of the dairy, the pecorino seasoned in cask and the one in the pit and then the Umbrian pecorino of Subasio.

Excellence to try here in Umbria to enjoy a millenary tradition ...
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> Non tutti sanno che ... nel cuore dell'italia, l'Umbria, si produce formaggio da tremila anni. Gli umbri, il più antico tra i popoli italici, chiamavano caglio l'elemento misterioso che fermenta e poi diventa formaggio.

Il primo cacio italiano, quello più antico, fu il pecorino, ed ancora oggi in Umbria la fa da padrone con le sue diverse tipologie: Il pecorino di Norcia del pastore e quello del caseificio, il pecorino stagionato in botte e quello in fossa e poi il pecorino umbro del Subasio.

Eccellenze da provare qui in Umbria per assaporare una tradizione millenaria ...

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