> The Romans, to camouflage the flavors, loved to mix different types of meat and present them in the form of quenelles; you could therefore eat pork, chicken, fish and wild birds in the same bite. Practically, a white composite ragù.
Room of the Radiant Sun.
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> I Romani, per camuffare i sapori, amavano mescolare diversi tipi di carni e presentarli sotto forma di quenelle; si potevano quindi mangiare in uno stesso boccone carni di maiale, pollo, pesce e uccelli selvatici. Praticamente, un ragù bianco composito.
📷 Ennio Angelucci, Stanza del Sole Radiante

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