> The animelle of lamb shade with cognac with mustard seeds and orange zest.
A delicious dish with a unique flavor that will satisfy even the most demanding palates.

The animelle are one of the typical dishes of traditional Italian cuisine that were once associated with poor cooking and now they are back in fashion thanks to the birth of several contemporary trattorias.
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> Animelle d'agnello sfumate al cognac con semi di senape e zeste d'arancia.
Un delizioso piatto con un sapore unico che saprà soddisfare anche i palati più esigenti.

Le animelle rappresentano uno dei piatti tipici della cucina tradizionale italiana che una volta erano associate alla cucina povera e ora invece sono tornate di moda anche grazie alla nascita di diverse trattorie contemporanee.

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