> Love for animals, passion for nature, dedication to his work. These are the ingredients of the recipe by Sergio Carfagna, who has been managing an activity in the green heart of Umbria for years. Winning foals have been continuously coming out of the stables of his Assisi farm.

This is because Mr. Carfagna has a great experience in the breeding of horses and for years has been taking care of a small farm and a restaurant where every day delicious dishes with unmistakable flavors are served.

In addition to the internal room, a delightful garden located just below the wonderful Basilica of Assisi completes the restaurant.

Not only special events but also breakfasts and lunches and in any case it is always the chef Alberto Cardinali to take care of the dishes. The attention and dedication that he puts in his work led him to obtain important awards such as second place second place at the 2010 culinary exhibition organized by the "Federazione Italiana Cuochi".

The love for his work can be understood by tasting the recipes with unmistakable flavors and smells. Definitely distant from the Nouvelle Cousine and more related to the Umbrian tradition. His specialty is undoubtedly the grilled meats seasoned with the fine extra virgin olive oils of the area and accompanied by tasty seasonal vegetables carefully selected in quality and provenance.
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> L'amore per gli animali, la passione per la natura, la dedizione per il proprio lavoro. Questi gli ingredienti della ricetta di Sergio Carfagna, che da anni gestisce una attivià nel cuore verde dell'Umbria. Dalle scuderie del suo allevamento di Assisi escono continuamente da 30 anni puledri vincenti.

Questo poiché il Signor Carfagna ha una grande esperienza nell'allevamento di cavalli e da anni cura un piccolo agriturismo ed un Ristorante in cui vengono servite ogni giorno pietanze prelibate dai sapori inconfondibili.

Oltre alla sala interna, un delizioso giardino situato proprio sotto la meravigliosa Basilica di Assisi completa il Ristorante.

Non solo eventi speciali ma anche colazioni e pranzi di lavoro e in ogni caso è sempre lo chef Alberto Cardinali a curare le portate. L'attenzione e la dedizione che mette nel suo lavoro lo hanno portato ad ottenere riconoscimenti importanti quali il secondo posto secondo posto all'esposizione culinaria 2010 indetta dalla "Federazione Italiana Cuochi".

L'amore per il suo lavoro si comprende assaggiando le ricette dai sapori e odori inconfondibili. Sicuramente distanti dalla Nouvelle Cousine e più legate alla tradizione umbra. La sua specialità sono senz'altro le carni alla brace condite con i pregiati olii extra vergine di oliva del territorio e accompagnate da gustose verdure di stagione attentamente selezionate nella qualità e nella provenienza.