> Guanciale roasted and smoked at low temperature for 8 hours on a wood fire, with chickpeas, shallots, spinach and balsamic reserve.
An extraordinarily tasty dish that will satisfy the most demanding palates.

> Guanciale arrostito ed affumicato a bassa temperatura per 8 ore su fuoco a legna, con ceci, scalogno, spinacini e balsamico riserva.
Un piatto straordinariamente gustoso che saprà soddisfare i palati più esigenti.