> THE PUMPKIN CAKE
I love using seasonal products, so here are my beloved yellow pumpkins with autumn. Their pleasant orange color, the sweet taste and their versatility make them present on all the tables, but let's not forget that they possess many precious properties. First of all, the yellow pumpkin provides very few calories, its orange color testifies to the high content of beta-carotene, a very powerful antioxidant and also contain a very high number of fibers that improve intestinal transit, rebalancing the flora. The first recipe with this year's yellow pumpkin is pumpkin pie and pears. Simple and light it is excellent for breakfast or to accompany an afternoon tea.

INGREDIENTS FOR 6 PEOPLE:
2 pear kaiser
300 gr of pumpkin pulp
150 gr flour
150 g of whole cane sugar
2 eggs
1 sachet of yeast
1/2 vanilla cue
1 cinnamon spoon
500 ml of water

PREPARATION:
Put the pumpkin in the oven at 200 degrees for 30 minutes, in a baking dish covered with parchment paper. Just cold crush it with a potato masher. - Peel the pears and cook for 30 minutes in a pot with water, 50 gr of sugar and 1/2 vanilla bean.
Beat the egg whites. Beat the egg yolks with the remaining sugar and stir in the sifted flour with a pinch of salt, the pumpkin pulp, the cinnamon and the beaten egg whites.
Pour the mixture into a cake pan with a diameter of 22cm. about. Take the pears back, cut them into thin slices and arrange them over the dough over the dough. Bake at 180 for about 45 minutes.
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> TORTA ALLA ZUCCA
Adoro usare i prodotti di stagione, ecco quindi che con l’autunno arrivano le mie amate zucche gialle. Il loro piacevole color arancione, il sapore dolce e la loro versatilità le rendono presenti su tutte le tavole, ma non dimentichiamo che possiedono tante preziose proprietà. Innanzitutto la zucca gialla fornisce pochissime calorie, il suo colore arancione testimonia l’alto contenuto di betacarotene, un antiossidante potentissimo e contengono anche un altissimo numero di fibre che migliorano il transito intestinale, riequilibrando la flora. La prima ricetta con la zucca gialla di quest’anno è la torta di zucca e pere. Semplice e leggera è ottima per la prima colazione o per accompagnare un tè pomeridiano.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
2 pere kaiser
300 gr polpa di zucca
150 gr farina
150 gr zucchero di canna integrale
2 uova
1 bustina lievito
1/2 stecca vaniglia
1 cucchiaino cannella
500 ml acqua

PREPARAZIONE:
Mettete la zucca in forno a 200 gradi per 30 minuti circa, in una pirofila coperta da carta forno. Appena fredda schiacciatela con lo schiacciapatate. - Sbucciate le pere e cuocetele per 30 minuti in una pentola con l’acqua, 50 gr di zucchero e la 1/2 stecca di vaniglia.
Montate a neve gli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto e incorporate la farina setacciata con un pizzico di sale, la polpa di zucca, la cannella e gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera con diametro 22cm. circa. Riprendete le pere, tagliatele a fettine sottili e disponetele a raggera sopra l'impasto. Infornate a 180 per 45 minuti circa.