> HISTORY
The story begins around the 40’s, with the division of family land among brothers Urbani, assets divided 70 years ago are still part of the farm.

A few years after subdivision, due to an unfortunate historical event, is missing the owner Alberino, his wife Agatha receives in this way the burden and the honor of administering all the properties.

Agata with sacrifice and passion will carry on the company over the years, first taking care of sharecropping and the settlers and then trying to stem the movement of settlers to the big cities and the abandonment of lands in the dark years of agriculture.

During ’90 years, following his death, the company is managed by his sons Arturo Piergiorgio, called Giorgio, and Graziana Urbani, and after division all property goes to son.
In these years Alberino, eldest son of Giorgio, thanks to the passion that he has been given since childhood and love that always links the family to their properties, begins to restore some unused land, particularly land of Case St. Peter, abandoned by about 1960. The wonderful works of restoration have resulted in a truffle seedlings plant and to resume production of cereals and fodder.

Following the death of Giorgio, in early 2000, with the support of his wife Vania,there is another transformation of the company, realizing the project of renovation of the farms of Montoro and Scheggino, formally started in 2003 and completed in 2008.
Thus began the renovation of facilities and technologies used for high quality products with production costs balanced and in line with the idea agrarian, everything in nature is recyclable and environmentally friendly.

PRODUCTION ACTIVITIES:
The farm, which is linked to agritouristic companies, is divided into three distinct geographical areas for the climate, height above sea level and the diversity of flora, Monte Santo Pietro, Case Campore, Case Corviano.

- Monte Santo Pietro:
On a surface of about 120 hectares, is practiced herding sheep and goats in the wild. In these soils there is a strong presence of “pianelli” or hollow truffle, producing black truffle in winter and “scorzone” in summer. Our guests enjoy the truffle hunting excursions and they love to enjoy them at the Inn. The tours also include the search for the herbs to prepare the so-called “salad”; saprosella, chicory, mastrici, raponzoli, caccialepri, wild asparagus, strigoli, juniper berries and wild fruit.

- Case Corviano:
The total area of production is 17 acres. 10 acres are dedicated to the production of extra virgin olive oil and the other 7 for growing grain, wheat, sunflower and faba beans. It is located on Amerini Hills, which extend from Orte to Orvieto, in one of the most suitable areas of Umbria to achieve a high quality product.

- Case Campore:
In Case Campore, on an area of 24 hectares, production is specific to feed all the animals of the farm, fields entirely sown with lucerne and seed mixture. Are seeded legumes, lentils and barley, which are then used in tastings at the Roadhouse. The animals are pigs and domestic animals such as chickens, rabbits, ducks, donkeys, turkeys and guinea fowl. This little animal farm is open to children with specific activities on site.

PRODUCTS:
- The Truffle: is sought in the land of the properties in the area of Casale di Scheggino. Black truffle and winter truffle in the period between December and March while the Summer Truffle said scorzone in the period from June to August.
- Oil: is collected for almost its entire area of Casale di Montoro in the period between November and January, cold pressing. For the most part used in the tasting at the Casale di Scheggino.
- Farro and lentils: are grown in the immediate vicinity of Casale di Scheggino, harvested in August.
- The pork products: ham, salami, sausages, bacon, coppa, Lombello, capocollo are manufactured and bagged in the period from December to January, in the Hamlet of Scheggino.
- The butcher: Production of fresh meat for tasting in Locanda, ribs, fresh sausages, pork and beef barbecue.

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> LA STORIA
Tutto ha inizio intorno agli anni ’40 , con la divisione dei terreni di famiglia tra i fratelli Urbani, i beni ripartiti 70 anni fa sono ancora oggi parte integrante dell’azienda agraria.

Pochi anni dopo la suddivisione, a causa di uno spiacevole evento storico, viene a mancare il titolare dell’azienda Alberino, sua moglie Agata riceve in questo modo l’onere e l’onore di amministrare tutte le proprietà.

Agata con sacrificio e passione porta avanti l’azienda negli anni, occupandosi della mezzadria e dei coloni e successivamente cercando di arginare lo spostamento dei coloni verso le grandi città e l’abbandono dei terreni negli anni bui dell’agricoltura.

Negli anni 90, a seguito della sua morte, l’azienda viene amministrata dai figli Arturo Piergiorgio, detto Giorgio, e Graziana Urbani e successivamente per divisione tutte le proprietà vanno al figlio maschio.

In questi anni Alberino, figlio primogenito di Giorgio, grazie alla passione che gli è stata trasmessa fin dall’infanzia e all’amore che da sempre lega la famiglia alle loro proprietà, inizia a ripristinare alcuni terreni inutilizzati, in particolar modo i terreni di Case San Pietro, abbandonati dal 1960 circa. Le mirabili opere di ripristino hanno permesso di creare impianti di piantine tartufigene e riprendere la produzione di cereali e foraggi.

A seguito della scomparsa di Giorgio, nei primi anni 2000, con il sostegno della consorte Vania, avviene l’ennesima trasformazione dell’assetto aziendale, realizzando il progetto delle opere di ristrutturazione dei casali di Montoro e Scheggino, iniziati ufficialmente nel 2003 e terminati nel 2008.

Inizia dunque il rinnovamento dei mezzi e delle tecnologie utilizzate, per una qualità elevata dei prodotti con costi di produzione equilibrati ed in linea con l’idea agraria, tutto in natura è riciclabile ed ecosostenibile.

ATTIVITÀ PRODUTTIVE:
L’azienda agraria, collegata alle aziende turistiche, si sviluppa in tre aree geografiche ben distinte per il clima, l’altezza sul livello del mare e per la diversità della flora; Monte Santo Pietro, Case Campore, Case Corviano.

- Monte Santo Pietro:
Su di una superficie di circa 120 ettari, viene praticata la pastorizia di ovini e caprini allo stato brado. In questi terreni vi è un forte presenza di “pianelli” o cave di tartufo, sia nero pregiato che scorzone estivo, dove i nostri ospiti si divertono nelle escursioni di caccia al tartufo, interamente da degustare nella Locanda. Le escursioni prevedono anche la ricerca delle erbe per preparare la cosiddetta “misticanza”; saprosella, cicoria di campo, mastrici, raponzoli, caccialepri, asparagi di bosco, strigoli, bacche di ginepro e frutti di bosco.

- Case Corviano:
La superficie totale di produzione è di 17 ettari. Alla produzione dell’olio extra vegine d’oliva sono dedicati 10 ettari e gli altri 7 alla coltivazione di cereali, grano, girasole e favino. Si trova sui Colli Amerini, che si estendono da Orte ad Orvieto, in una delle zone più adatte dell’Umbria per realizzare un prodotto di alta qualità.

- Case Campore:
A Case Campore, su di una superficie di 24 ettari, viene prodotto il foraggio per tutti gli animali dell’azienda agraria, campi interamente seminati ad erba medica e a semina mista. Vengono seminati i legumi, lenticchie e farro che vengono utilizzati poi nelle degustazioni presso il Casale.
Gli animali presenti sono i suini allo stato brado e animali domestici come galline, conigli, anatre, somari, tacchini e faraone. Questa piccola fattoria degli animali è aperta ai bambini con specifiche attività sul posto.

I PRODOTTI:
- Il Tartufo: Viene ricercato nei terreni di proprietà dell’azienda nella zona del Casale di Scheggino. Tartufo nero pregiato e invernale nel periodo tra Dicembre e Marzo mentre il Tartufo estivo detto scorzone nel periodo tra Giugno - Agosto.
- Olio: Viene raccolto per quasi la sua totalità nella zona del Casale di Montoro nel periodo tra Novembre e Gennaio, molitura a freddo. Per la maggior parte usato nei piatti di degustazione del Casale di Scheggino.
- Farro e Lenticchie: Vengono coltivate nelle immediate vicinanze del Casale di Scheggino, si raccolgono ad Agosto.
- La norcineria: Prosciutti, salami, salsicce, guanciale, coppa, lombello, capocollo vengono prodotti e insaccata nel periodo di Dicembre - Gennaio, nel Casale di Scheggino.
- La macelleria: Produzione di carni fresche per la degustazione in Locanda; costine, salsicce fresche, arista e carni per grigliate.