> ZAFFERANETO DI CORCIANO - Pure saffron in stigmas. Natural and sustainable agriculture, respecting man and the earth.
Saffron is the most precious spice, a gram of pistils of the best quality can cost 30 euros. Its pungent taste and its intense color make it an irreplaceable ingredient in the kitchen and some phytonutrients present have really interesting properties.
Saffron is obtained from a particular variety of crocus, Crocus sativus, a plant of the Iridacea family, of which the three stigmas are used, the part destined to receive the pollen, collected by hand and dried.
The plant has been domesticated by wild specimens, Crocus cartwrightianus, probably on the island of Crete from 3000AC. Greeks, Romans and Egyptians appreciated the spice that was the subject of intense traffic in the Mediterranean, especially by the Phoenicians.
Also in Persia and in the Middle East saffron was used as a spice and as a deodorant; it is said that Alexander of Macedonia added saffron to the water of his bath to cure the many wounds suffered in battle.
======

> ZAFFERANETO DI CORCIANO - Zafferano purissimo in stimmi. Agricoltura naturale e sostenibile, nel rispetto dell' uomo e della terra.
Lo zafferano è la spezia più preziosa, un grammo di pistilli della miglior qualità può arrivare a costare 30 euro. Il suo sapore pungente e il suo colore intenso lo rendono un ingrediente insostituibile in cucina e alcuni fitonutrienti presenti hanno proprietà davvero interessanti.
Lo zafferano si ottiene da una particolare varietà di croco, Crocus sativus, una pianta della famiglia delle Iridacee, del quale si utilizzano i tre stimmi, la parte destinata a ricevere il polline, raccolti a mano ed essiccati.
La pianta è stata domesticata da esemplari selvatici, Crocus cartwrightianus, probabilmente nell’isola di Creta a partire dal 3000AC. Greci, Romani ed Egiziani apprezzavano la spezia che era oggetto di intensi traffici nel Mediterraneo, particolarmente da parte dei Fenici.
Anche in Persia e nel Medio Oriente lo zafferano era utilizzato come spezia e come deodorante; si narra che Alessandro di Macedonia aggiungesse zafferano all’acqua del suo bagno per curare le molte ferite patite in battaglia.